Dietas para Diabeticos

Son muchos los análisis de problemas de salud que muestran que la diabetes ha aumentado significativamente, no sólo en la población de habla hispana que vive en los Estados Unidos, sino en España y en los países latinoamericanos. Afortunadamente, muchos de los logros significativos de las investigaciones científicas en los últimos años tienen que ver con el mejor manejo de este importante problema.

Una dieta con consecuencias

Por muchos años, la "dieta para diabéticos" se caracterizó por una severa restricción en el consumo de alimentos con alto contenido de carbohidratos o azúcares, como el pan, el arroz, las pastas, las raíces y los tubérculos.

El manejo superficial de este concepto trajo como consecuencia que muchos diabéticos aumentaran su consumo de alimentos ricos de origen animal y ricos en grasas, para satisfacer lo que consideraban que eran sus necesidades de energía, muchas veces, por indicación médica.

Como era de esperarse, una alimentación con esas características contribuyó a un aumento de las complicaciones y en un acortamiento de los lapsos en los que dichas complicaciones se presentaban.

Hoy se sabe que la alimentación del diabético puede contener una cantidad de carbohidratos similar a la de cualquier otra persona, con la única salvedad de ser particularmente cuidadoso en lo que se refiere al consumo de azúcares refinados, lo cual no es tan difícil con la enorme variedad de alternativas que ofrece el mercado actual