Dieta rica en fibra

¿Por que es importante mantener una dieta rica en fibra? ¿Cuáles son los beneficios que nos ofrece la fibra en nuestra alimentación? ¿Realmente juega un papel importante la fibra en el proceso digestivo y más aun, es la fibra un elemento importante en el mantenimiento de la buena salud?

Hoy en día, los alimentos los encontramos en su mayoría ya procesados en los supermercados, listos para meter al horno o cocinar unos cuantos minutos en el microondas o simplemente ya cocinados y que no nos llevaran mas de dos minutos en calentar y servir. Esto nos resulta muy cómodo, ya que con la rutina agitada en la que vivimos sumergido, poco es el tiempo que podemos dedicar a la preparación de los alimentos como nuestras abuelas lo solían hacer.

Pero estas comodidades también pueden ocasionar problemas a nuestra salud. La carencia o bajo consumo de fibra en la dieta diaria puede ocasionar problemas de salud serios como la diverticulitis, varices, apendicitis, hemorroides, estreñimiento, piedras en la vesícula y cáncer de colon.

Los alimentos que aportaran esta valiosa fibra a nuestra dieta no son difíciles de encontrar. Los granos integrales que existen en el pan y los cereales por ejemplo son una buena fuente de fibra para nuestro organismo. Otras fuentes de fibra dietética son las verduras y las frutas. Nos beneficiaremos mucho mas del contenido de fibra de estos alimentos si los comemos con las cáscaras, ya que en mucho de ellos es ahí donde se concentra la mayor cantidad de este elemento. Las frutas secas como los guindones, guindas o pasas son también buenas fuentes de fibra dietética. Los tubérculos como la patata, zanahoria, batatas, nabos y remolachas también proporcionan fibra en buenas cantidades.

¿Cómo actúa la fibra en nuestro sistema digestivo? Es muy sencillo, la fibra una vez ingerida, absorbe el agua aumentando el volumen de las heces evitando de esta forma el estreñimiento y acelerando el paso intestinal. También ayudan a eliminar el colesterol y disminuyen la glucosa y ácidos grasos en el torrente sanguíneo. Proveen un medio favorable para que las bacterias “buenas” se desarrollen en el colon. Añadido a todo esto, el consumo de fibra hará que la persona se sienta satisfecho con poca cantidad de comida propiciando reducción de peso.

¿Pero qué es en realidad la fibra? La fibra son moléculas químicas que principalmente se encuentras en las células vegetales y nuestro organismo no puede digerir. Están constituidas por la celulosa, hemicelulosa, la pectina y la lignina. También contienen ácido físico, lo cual algunas personas no toleran fácilmente.

Una dieta rica en fibra hará que nuestro cuerpo se sienta mejor, mas sano y libre de toxinas y sustancias que solo perjudican a nuestro organismo. La fibra es el agente limpiador por excelencia y sus grandes propiedades, que antiguamente no se valoraban, hoy en día se tratan de difundir y comunicar con la finalidad de concienciar a la gente en que su consumo es muy beneficioso para la salud.