Dieta para la Diabetes

Diabetes es una enfermedad en la cual la cantidad de glucosa en la sangre es demasiado alta debido a que el organismo no la puede procesar adecuadamente. La glucosa proviene del consumo alimentos que contienen carbohidratos como el pan, arroz, patatas y alimentos que contienen azúcar. De ahí que sea muy necesaria una dieta para la Diabetes especialmente diseñada para evitar complicaciones en la salud del paciente.

La insulina es vital para poder vivir. Es una hormona producida por el páncreas que ayuda a que la glucosa entre en las células para que se convierta en energía para el organismo.
Existen dos clases principales de diabetes. Diabetes del tipo 1 y la Diabetes del tipo 2.

El tipo 1 de diabetes se desarrolla si el cuerpo es incapaz de producir insulina por completo. Este tipo de diabetes aparece normalmente antes de los cuarenta años y es el menos común de los dos tipos. Entre el 5 y 15 % de personas que sufren diabetes tienen este tipo de enfermedad. El tipo 2 de diabetes se desarrolla cuando el cuerpo puede producir insulina pero no la suficiente para que el organismo funcione normalmente o produce insulina que no trabaja adecuadamente. En la mayoría de los casos esta altamente ligada al sobrepeso.

Este tipo de diabetes se desarrolla normalmente en personas que están pasando la edad de cuarenta años, aunque las personas del Sur de Asia y Afro caribeños la desarrollan con mucha frecuencia a partir de los 25 años. Aun así, recientemente muchos niños son diagnosticados con la enfermedad, algunos hasta de siete años de edad. Es el tipo de diabetes más común de los dos tipos principales y entre el 85 y 95 por ciento de las personas que sufren esta enfermedad, sufren la del tipo 2.

Cuando las personas sufren del tipo 1 de diabetes es importante mantener un equilibrio muy estricto en el consumo de hidratos de carbono, ya que estudios científicos han demostrados que estos nutrientes son los que más afectan en la producción de insulina necesaria y en el mantenimiento del nivel correcto de azúcar en el torrente sanguíneo. Si no se mantiene este equilibrio, el nivel de azúcar no es estable en la sangre y se puede pasar abruptamente de tener demasiada cantidad a muy poca cantidad. Es por eso que estas personas deben vigilar muy detenidamente la dieta, hacer ejercicios y aplicarse la dosis adecuada de insulina todos los días.

En el caso de las personas que sufren la enfermedad del tipo dos, la dieta para la diabetes que deben seguir será similar a la de los pacientes del tipo uno pero con el objetivo principal de controlar el peso, ya que entre el 80 y 90 por ciento de estas personas sufren de sobrepeso. El control del consumo de carbohidratos conjuntamente con el consumote alimentos bajos en grasas y el consumo bajo de calorías ayudaran a mejorar y estabilizar el nivel de azúcar en la sangre de estos pacientes.