Dieta Mediterranea
Un estudio recientemente realizado ha confirmado una vez más que las personas que siguen una Dieta Mediterránea viven mucho más tiempo que otros europeos. Entonces la pregunta es, que es exactamente la Dieta Mediterránea, en qué consiste y como es que logra estos efectos tan maravillosos?
La Dieta mediterránea no es una dieta o plan dietética especifico con el propósito de perder peso, sino más bien un conglomerado de hábitos alimenticios que han sido tradicionalmente seguidos por la gente que vive en la región del Mar Mediterráneo. Hay aproximadamente 16 países que bordean el Mediterráneo y los hábitos alimenticios varían entre estos países dependiendo de su cultura, grupo étnico y religión. Pero a pesar de estas diferencias, hay un cierto número de
características que comparten todos ellos como por ejemplo:
• el alto consumo de frutas, verduras, tubérculos, cereales, hortalizas y legumbres;
• el uso del aceite de oliva para cocinar sus alimentos o aderezar sus ensaladas;
• el consumo moderado de pescado y menor consumo de carne
• bajo o moderado consumo de queso (normal, no bajo en grasas) y yogurt
• moderado consumo de vino, usualmente en las comidas
• consumo de productos frescos y de acuerdo a la estación del año
• un estilo de vida muy activa
En un estudio reciente mas de 22000 personas residentes en Grecia fueron clasificados de acuerdo al nivel de adherencia que poseían a una dieta mediterránea clásica. Durante cuatro años de estudio, se encontró que las personas que seguían mas estrictamente la dieta griega mediterránea eran menos propensos a morir de un ataque al corazón o cáncer. Esto nos lleva a pensar que el consumo de una dieta mediterránea ayuda al organismo a protegerse de enfermedades cardiovasculares, prolongando un poco más la vida.
Los componentes de la dieta mediterránea son los únicos y exclusivos responsables de que esta dieta sea tan beneficiosa para el cuerpo humano. Entre ellos tenemos el aceite de oliva, el cual se utiliza en la zona del mediterráneo para cocinar en lugar de mantequilla, margarina u otras grasas. El aceite de oliva es una fuente rica en grasas monosaturadas, que es el tipo de grasas que nos protege de enfermedades cardiacas. El aceite de oliva también es una fuente de antioxidantes incluyendo la vitamina E. Es importante recordar que el aceite de oliva es usado para preparar platos vegetarianos, salsas de tomate, ensaladas y para freír pescado.
Otros de los componentes importantes de la Dieta Mediterránea son las frutas y las verduras. Una alta dosis de frutas frescas y verduras hacen que nuestro organismo este más protegido contra el cáncer o enfermedades cardiovasculares. También se consume mucho pescado en la dieta mediterránea. Esto hace que el consumo de grasas poliinsaturadas como Omega-3 beneficie al cuerpo y contribuya a tener un corazón sano.
El vino, bebido con moderación, también juega un rol importante en la dieta mediterránea. El vino, sobre todo el tinto, contiene compuestos vegetales que promueven la buena salud por sus efectos antioxidantes, de vaso dilatadores, etc.
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